Mahjong Time adalah permainan mencocokkan ubin yang menawarkan pola yang semakin sulit dan permainan berjangka waktu di seluruh level. Tujuan pemain adalah untuk membersihkan bidang ubin dan membuka level permainan berikutnya dengan menemukan dan memilih pasangan yang cocok dan tidak tertutup dalam waktu tertentu.
Permainan ini menampilkan ubin Mahjong tradisional Cina dengan tanda biru, merah dan hijau yang mencakup titik-titik, bambu, burung merak, musim, tanaman dan naga dalam sebuah pola di lapangan. Pola dan batas waktu sangat bervariasi berdasarkan level. Permainan ini juga dapat menambah jumlah petak selain mengubah pola dan waktu. Misalnya, game ini dapat menggandakan 144 ubin biasa menjadi 288 ubin dengan hanya sedikit peningkatan jumlah waktu untuk menyelesaikan pertandingan.
Mahjong Time membuat permainan menjadi lebih sulit dengan memulai waktu bahkan sebelum petak-petaknya terpasang di awal level. Pemain tidak dapat memilih petak kecuali petak tersebut memiliki sisi kiri atau kanan yang terbuka. Mereka bisa melacak jumlah pasangan yang tersedia, waktu yang tersisa, jumlah petak yang tersisa, dan skor di sepanjang bagian atas lapangan. Permainan ini juga mendistribusikan ubin dengan cara yang menyulitkan untuk melihat kecocokan. Meskipun demikian, game ini menawarkan tombol Petunjuk untuk menampilkan sepasang ubin dan tombol Campur untuk mengacak ubin guna menampilkan pasangan yang tersembunyi.
Tentu saja, mengingat permainan ini memiliki waktu, pemain akan dihukum saat mereka menggunakan tombol Petunjuk dan Campur dengan mengurangi waktu yang tersisa di pengatur waktu masing-masing 15 detik dan 20 detik. Pemain dapat menjeda dan menghentikan pengatur waktu untuk sementara hanya dengan beralih ke tab browser yang berbeda.
