Om Nom Bubbles menampilkan monster Nommie yang menggemaskan dari game Cut the Rope, Om Nom, yang menawarkan aksi menembak gelembung kepada pemain dengan suguhan permen keras bergaris dan berputar favoritnya. Pemain menggunakan meriam untuk menembakkan permen keras berwarna biru, hijau, merah, kuning, dan warna lain pada permen terkait yang meluncur ke bawah layar sambil digantung pada struktur dengan spanduk dan tiang bergaris merah-putih. Aksinya terjadi di berbagai lokasi dunia, termasuk rumah Evan Coulton, anak pengasuh Om Nom, pantai, dan hutan.
Pemain hanya dapat meletuskan permen jika proyektilnya cocok dengan permen di lapangan yang terhubung dengan setidaknya satu permen lain yang cocok. Permainan ini memberikan poin untuk setiap pertandingan. Pemain mendapat waktu 60 detik untuk mendapatkan poin sebanyak mungkin menggunakan berbagai teknik. Jika mereka menyelesaikan 10 pertandingan berturut-turut, mereka menerima bola api yang dapat dipotong dan meletuskan sejumlah besar gelembung.
Om Nom memasukkan permen ke dalam meriam. Pemain dapat menggunakan kontrolnya untuk menukar proyektil meriam dengan proyektil berikutnya yang tersedia untuk meningkatkan peluang mereka melakukan pertandingan berturut-turut. Mereka juga dapat menggunakan garis titik sasaran yang dapat diregangkan untuk meningkatkan akurasi tembakannya.
Om Nom Bubbles memberi penghargaan kepada pemain dengan poin bonus setelah waktu habis. Pemain dapat menggunakan poin ini untuk membeli booster, yang dikenal sebagai boost, yang terbuka setelah pemain menyelesaikan begitu banyak level. Boosternya termasuk jam pasir yang memberikan waktu ekstra dan bola ajaib berwarna pelangi yang mengubah warna gelembung yang terkait dengan gelembung mana pun yang terkena menjadi warna yang sama dengan proyektil berikutnya.
