Emoji Pop is een bubbelspel met verschillende soorten smiley-emoji`s in plaats van bubbels op rijen over het speelveld. De interface van het spel komt overeen met soortgelijke klassieke spellen, behalve dat het dit emoji-thema heeft. Het doel van de speler is om bubbels van het veld te verwijderen en de hoogste score te behalen. Dit doen ze door projectielen op de rijen te schieten.
De speler krijgt een klassieke pijlenschieter met een hemelsblauwe pijl en een projectiel aan de basis. Ze gebruiken projectielen om groepen van drie of meer overeenkomende emoji`s te maken. Als ze tegelijkertijd niet-bijpassende emoji`s verwijderen, krijgen ze een hogere score. Ze kunnen hun score bijhouden in de rechterbenedenhoek naast een sterpictogram.
Het spel geeft de speler een voorvertoning van het volgende beschikbare emoji-projectiel links van het scoregebied. De speler gebruikt dit voorbeeld om strategieën op te stellen tijdens het schieten. Ze kunnen zich bijvoorbeeld voorbereiden op het verwijderen van een andere groep emoji`s of beginnen met het maken van een toekomstige groep met één rij emoji`s en het projectiel.
Emoji Pop bevat ook vergissingsgameplay. De speler ontvangt vijf emoji`s in de linkerbenedenhoek. Elke keer dat ze er om wat voor reden dan ook niet in slagen om een groep overeenkomende emoji`s te verwijderen, vervaagt een van deze emoji`s. Als ze er vijf kwijt zijn, rolt het spel nog een rij emoji`s op het veld. De speler doet er dan langer over om het veld leeg te spelen.
Als de speler maar vaak genoeg faalt en de emoji`s naar een positie net boven de basis van de pijlenschieter laat glijden, verliest hij het spel. Dit bubbelspel geeft de speler geen waarschuwingslijn. Ze moeten dus altijd proberen om de emoji`s uit de buurt van de schutter te houden.
