Mah Jong is een tegel-match spel dat een hoge mate van aangepast spel biedt. Het doel van de speler is om gelaagde tegels van een achtergrond te verwijderen en een zo goed mogelijke tijd te halen.
Het spel biedt niet alleen traditionele Chinese Mahjong-tegelsets en andere opties. De speler kan op veel verschillende manieren spelen. Om te beginnen maak je de eerste selecties op het hoofdscherm. Het spel biedt meer dan 50 patroonborden die de speler meteen naar een puzzel kunnen brengen. Als de speler daaronder selecties maakt, kan hij aanpassen wat er verschijnt als hij een bord kiest of het spel willekeurig een patroon laten kiezen.
In het gebied Board Generator kunnen spelers een puzzel kiezen die ten minste één oplosmogelijkheid heeft (Solvable) of die mogelijk onoplosbaar is (Random). In het gebied rechtsonder kunnen ze een van de drie speltypen kiezen (Gemakkelijk, Standaard of Expert). In de modi Eenvoudig en Standaard kan de speler zetten ongedaan maken en hints gebruiken.
Op het speelscherm biedt Mah Jong nog meer aanpassingsmogelijkheden via een groen tandwielpictogram in de rechterbenedenhoek. De speler kan de taal, achtergrond, thema, tegelset en tegels aanpassen.
