Mahjong Alchemy, permainan puzzle mencocokkan ubin dengan waktu tertentu, meminta pemain untuk mempelajari simbol-simbol yang berhubungan dengan alkimia, alam, dan ilmu pengetahuan sambil membersihkan lapangan permainan dari pola-pola yang terbuat dari ubin berbentuk balok berlapis. Mereka hanya diberi waktu 15 menit untuk menyelesaikan tujuan ini.
Pemain menghapus pasangan ubin terbuka yang cocok yang tidak terhalang di sisi kiri atau kanan. Ubin batangan terbuat dari logam perak atau timah berwarna biru muda dan tembaga atau emas berwarna coklat. Setiap kali pemain mengarahkan kursor di atas simbol, mereka dapat meninjau nama dan nilainya di sudut kanan bawah.
Simbol-simbol tersebut termasuk antimon, arsenik, bismut, kuningan, kristal, wadah, matahari fajar, berbagai warna naga, bulan purnama, emas, besi, timah, merkuri, nikel, matahari siang, fosfor, perak, roh, timah, cuka, dan air. Pemain juga dapat mempelajari simbol-simbol alat dan proses umum yang digunakan oleh alkemis kuno. Alih-alih mencocokkan simbol-simbol itu, mereka dapat mencocokkan ubin apa pun dari masing-masing kategori.
Mahjong Alchemy memungkinkan pemain untuk mengubah perspektif pola antara Tampilan Depan (tampilan atas-bawah) dan Tampilan Perspektif (sudut samping) menggunakan opsi Menu di dekat sudut kanan atas. Mereka juga dapat menghentikan permainan untuk memasukkan skor mereka dan bahkan melihat berbagai pola yang tersedia yang meliputi The Altar, Celtic, Stone Circle, dan Twin Peaks.
Permainan ini menampilkan skor dan waktu di bagian atas lapangan. Jika pemain gagal menang karena kehabisan waktu atau bergerak, permainan secara otomatis mengatur ulang pola ke pola yang berbeda tanpa memulai ulang jam. Jika tidak, pemain harus memulai ulang permainan.
