Bei Mahjong Alchemy, einem Puzzlespiel mit Zeitvorgabe, muss der Spieler Symbole aus der Alchemie, der Natur und der Wissenschaft lernen, während er ein Spielfeld mit Mustern aus geschichteten, barrenförmigen Steinen abräumt. Sie haben nur 15 Minuten Zeit, um diese Ziele zu erreichen.
Der Spieler entfernt Paare passender, nicht verdeckter Plättchen, die weder auf der linken noch auf der rechten Seite blockiert sind. Die Barrenplättchen bestehen aus hellblauem Silber oder Zinn und braunen Kupfer- oder Goldmetallen. Immer wenn der Spieler den Mauszeiger über ein Symbol hält, kann er dessen Namen und Wert in der unteren rechten Ecke nachsehen.
Zu den Symbolen gehören Antimon, Arsen, Wismut, Messing, Kristall, Schmelztiegel, Morgensonne, verschiedene Drachenfarben, Vollmond, Gold, Eisen, Blei, Quecksilber, Nickel, Mittagssonne, Phosphor, Silber, Spiritus, Zinn, Essig und Wasser. Der Spieler kann auch die Symbole der gängigen Werkzeuge und Verfahren lernen, die von den alten Alchemisten verwendet wurden. Anstelle dieser Symbole kann er beliebige Plättchen aus den jeweiligen Kategorien zuordnen.
Mahjong Alchemy erlaubt es dem Spieler, die Perspektive eines Musters zwischen Vorderansicht (Draufsicht) und Perspektivansicht (Seitenansicht) zu ändern, indem er die Menüoption in der oberen rechten Ecke benutzt. Sie können auch ein Spiel anhalten, um ihre Punktzahl zu übermitteln und sich die verschiedenen verfügbaren Muster ansehen, darunter The Altar, Celtic, Stone Circle und Twin Peaks.
Das Spiel zeigt den Punktestand und die Zeit am oberen Rand des Spielfelds an. Wenn der Spieler nicht gewinnt, weil ihm die Zeit oder die Züge ausgehen, setzt das Spiel das Muster automatisch auf ein anderes zurück, ohne die Uhr neu zu starten. Andernfalls muss der Spieler das Spiel neu beginnen.
