Om Nom Bounce! ist ein rundenbasiertes Schießspiel. Der grüne, Süßigkeiten verschlingende Om Nom braucht die Hilfe des Spielers! Der Spinnenzauberer hat alle seine Freunde entführt. Om Nom kann sie nur retten, wenn der Spieler in 40 Levels auf den Straßen der Stadt die Spinnen und andere Bösewichte mit Süßigkeitengeschossen auf Kreideumrandungsgittern bekämpft.
Der "Bounce"-Aspekt des Spiels bezieht sich auf die Flipper-Mechanik. Nachdem der Spieler eine gepunktete Ziellinie verwendet hat, fordert er Om Nom auf, ein oder mehrere rote, gestreifte Bonbons direkt auf die Kämpfer oder von unsichtbaren Wänden an den Seiten und hinter den Wellen zu schießen. Außerdem prallen die Bonbons von den Gegnern ab wie Bälle, die auf Stoßstangen und andere Pins in einem Flipperautomaten treffen.
Jeder Volltreffer reduziert die Gesundheitsanzeige eines Gegners, bis die Spinne oder das Monster stirbt und sich in Bonbons oder andere Leckereien verwandelt. Der Spieler kann Om Nom auch anweisen, besondere Fähigkeiten einzusetzen. So kann er sich zum Beispiel in einen sich drehenden runden Ball verwandeln, der auf Gegner zurollt und sie besiegt. Über den Startbildschirm kann der Spieler außerdem gespeicherte Donuts und Bonbons, die als Spielwährung dienen, verwenden, um verbesserte Kampffähigkeiten im Talentbaum und Booster im Shop zu kaufen.
Om Nom Bounce! versteckt auch Fotos auf verschiedenen Ebenen. Om Nom braucht die Hilfe des Spielers, um diese Bilder für sein Sammelalbum zu sammeln.
