Om Nom Bounce! é um jogo de tiros por turnos. O Om Nom verde e comedor de doces precisa da ajuda do jogador! O Feiticeiro Aranha raptou todos os seus amigos. A única forma de Om Nom os salvar é se o jogador combater aranhas básicas e outros malfeitores com projécteis de doces em grelhas de giz nas ruas da cidade em 40 níveis.
O aspeto "saltitante" do jogo está relacionado com a mecânica do pinball. Depois de o jogador usar uma linha de mira pontilhada, o Om Nom dispara um ou mais rebuçados vermelhos às riscas diretamente contra os lutadores ou contra paredes invisíveis nos lados e atrás das ondas. Além disso, os doces ricocheteiam nos inimigos como bolas batendo nos para-choques e outros pinos de uma máquina de pinball.
Cada golpe direto reduz o medidor de saúde de um inimigo até que a aranha ou monstro expire e se transforme em doces ou outras guloseimas. O jogador também pode fazer com que Om Nom use habilidades especiais. Por exemplo, ele pode transformar-se numa bola redonda giratória que rola e derrota os inimigos. Através do ecrã inicial, o jogador também pode usar donuts e doces guardados, que servem como moeda do jogo, para comprar habilidades de combate melhoradas na árvore de talentos e reforços na loja.
Om Nom Bounce! também esconde fotos em diferentes níveis. Om Nom precisa da ajuda do jogador para recolher estas imagens para o seu álbum de recortes.
