Om Nom Bounce! to turowa strzelanka. Zielony, przeżuwający cukierki Om Nom potrzebuje pomocy gracza! Czarodziej Pająk porwał wszystkich jego przyjaciół. Jedynym sposobem, w jaki Om Nom może ich uratować, jest walka z podstawowymi pająkami i innymi złoczyńcami za pomocą cukierkowych pocisków na kredowych siatkach na ulicach miasta na 40 poziomach.
Aspekt "odbijania się" w grze nawiązuje do mechaniki pinballa. Po tym, jak gracz użyje kropkowanej linii celowania, podpowiada Om Nomowi, aby wystrzelił jeden lub więcej czerwonych cukierków w paski bezpośrednio w myśliwce lub z niewidzialnych ścian po bokach i za falami. Dodatkowo, cukierki odbijają się od wrogów jak piłki uderzające w zderzaki i inne szpilki w maszynie do pinballa.
Każde bezpośrednie trafienie zmniejsza licznik zdrowia wroga, aż pająk lub potwór wygaśnie i przekształci się w cukierki lub inne smakołyki. Gracz może również pokierować Om Nomem tak, by używał specjalnych zdolności. Może on na przykład zmienić się w wirującą okrągłą kulę, która toczy się i pokonuje wrogów. Za pośrednictwem ekranu głównego gracz może również wykorzystać zaoszczędzone pączki i cukierki, które służą jako waluta w grze, do zakupu ulepszonych zdolności bojowych w drzewku talentów i dopalaczy w sklepie.
Om Nom Bounce! ukrywa również zdjęcia na różnych poziomach. Om Nom potrzebuje pomocy gracza, aby zebrać te zdjęcia do swojego albumu.
