Om Nom Bounce! is een turn-based schietspel. De groene, snoepetende Om Nom heeft de hulp van de speler nodig! De Spinnen Tovenaar heeft al zijn vrienden ontvoerd. De enige manier waarop Om Nom ze kan redden, is als de speler basisspinnen en andere boosdoeners bestrijdt met snoepprojectielen op grids van krijtlijnen in stadsstraten in 40 levels.
Het "bounce"-aspect van het spel heeft te maken met flipperkastmechanica. Nadat de speler een gestippelde miklijn heeft gebruikt, vraagt hij Om Nom om een of meer rode, gestreepte snoepjes rechtstreeks op de vechters of tegen onzichtbare muren aan de zijkanten en achter de golven te schieten. Bovendien kaatsen de snoepjes van de vijanden af, net zoals ballen tegen bumpers en andere kegels in een flipperkast.
Elke voltreffer vermindert de gezondheidsmeter van de vijand totdat de spin of het monster afsterft en verandert in snoepjes of andere lekkernijen. De speler kan Om Nom ook speciale vaardigheden laten gebruiken. Hij kan bijvoorbeeld veranderen in een ronddraaiende bal die tegen vijanden oprolt en ze verslaat. Via het beginscherm kan de speler ook gespaarde donuts en snoepjes gebruiken, die dienen als in-game valuta, om verbeterde vechtvaardigheden te kopen in de talentenboom en boosters in de winkel.
Om Nom Bounce! verbergt ook foto`s op verschillende niveaus. Om Nom heeft de hulp van de speler nodig om deze foto`s te verzamelen voor zijn plakboek.
