Candy Bubble is een bubbel-knallend spel dat zich afspeelt in een wereld vol zoete lekkernijen, waarin een prinses met haar schattige witte puppy in een kasteel woont, gebouwd met zuurstokken en andere desserts. Tussen de ijsheuvels gemarkeerd door chocoladekoekjes en harde snoeprotsen van aardbeien en vormsnoeiachtige rood-witte crèmekleurige lolly's, laat de speler snoepbellen barsten met op kleur afgestemde projectielen met behulp van een portaalwerper.
De speler ontvangt missies van de prinses. Ze kan ze bijvoorbeeld vragen om clusters te laten barsten die ten minste het projectiel en twee bijpassende bubbels bevatten, of sleutels uit speciale gouden bubbels te halen. Het kan zijn dat de speler het veld volledig moet leegmaken of alleen elke sleutel moet verzamelen om te winnen. De speler krijgt hulp bij het uitvoeren van precisieschoten vanaf een zichtlijn gemaakt van op kleur afgestemde snoepstippen.
Het spel kent zwevende punten toe wanneer de bubbels knappen. Er worden ook bonuspunten toegekend wanneer vallende, niet-overeenkomende bubbels, veroorzaakt door een lawine, op de toppen van de lolly's vallen en projectielen aan het einde van een level in de lanceerinrichting achterblijven. Het beloont de speler met maximaal drie luxe gouden sterren per niveau. Dat gezegd hebbende, verliest de speler sterren als hij zijn taak te langzaam voltooit. Ze mislukken ook een niveau als ze geen projectielen meer hebben.
Candy Bubble biedt ongelooflijk uniek spel. In plaats van dat een projectiel met zelfs de geringste impact aan niet-bij elkaar passende bubbels blijft plakken, zoals bij de meeste bubbelschieters, stuitert of rolt het als een stuk hard snoep. Deze actie kan ervoor zorgen dat hij langs niet-overeenkomende bubbels op de onderste rij glijdt en naar een gewenste positie op een bovenste rij glijdt.
