Candy Bubble ist ein Blasen-Platzen-Spiel in einer Welt voller süßer Leckereien, in der eine Prinzessin mit ihrem süßen weißen Welpen in einem Schloss aus Zuckerstangen und anderen Desserts lebt. Zwischen den Eishügeln, die von Schokoladenkeksen und Erdbeer-Bonbonsteinen sowie rot-weißen cremefarbenen Lutschern im Topiary-Stil geprägt sind, lässt der Spieler mithilfe eines Portalwerfers Bonbonblasen mit farblich passenden Projektilen platzen.
Der Spieler erhält Missionen von der Prinzessin. Sie könnte sie zum Beispiel bitten, Cluster zu platzen, die mindestens das Projektil und zwei passende Blasen enthalten, oder Schlüssel aus speziellen goldenen Blasen zu holen. Der Spieler muss möglicherweise das Spielfeld vollständig räumen oder nur alle Schlüssel einsammeln, um zu gewinnen. Der Spieler erhält Hilfe bei der Durchführung präziser Schüsse durch eine Sichtlinie aus farblich passenden Bonbonpunkten.
Das Spiel weist Gleitpunkte zu, wenn die Blasen platzen. Es werden außerdem Bonuspunkte vergeben, wenn am Ende eines Levels nicht übereinstimmende Blasen, die durch einen Lawinenabwurf auf die Spitzen der Lutscher und Projektile verursacht werden, im Werfer verbleiben. Es belohnt den Spieler mit bis zu drei luxuriösen Goldsternen pro Level. Allerdings verliert der Spieler Sterne, wenn er seine Aufgabe zu langsam erledigt. Sie scheitern auch an einem Level, wenn ihnen die Projektile ausgehen.
Candy Bubble bietet ein unglaublich einzigartiges Spielerlebnis. Anstatt dass ein Projektil, wie es bei den meisten Bubble-Shootern der Fall ist, schon beim geringsten Aufprall an nicht passenden Blasen haften bleibt, springt oder rollt es wie ein Stück Bonbon. Durch diese Aktion kann es an nicht passenden Blasen in der unteren Reihe vorbeigleiten und in einer oberen Reihe in die gewünschte Position gleiten.
