Το Om Nom Bubbles διαθέτει το αξιολάτρευτο τέρας Nommie από τα παιχνίδια Cut the Rope, Om Nom, που προσφέρει στον παίκτη δράση βολής με φυσαλίδες με τις αγαπημένες του ριγέ και στροβιλιζόμενες λιχουδιές με σκληρές καραμέλες. Ο παίκτης χρησιμοποιεί ένα κανόνι για να πυροβολήσει μπλε, πράσινο, κόκκινο, κίτρινο και άλλα χρώματα σκληρών καραμέλες σε συνδεδεμένες καραμέλες που γλιστρούν κάτω από την οθόνη ενώ κρέμονται από μια κατασκευή με πανό και κόκκινα και λευκά ριγέ κοντάρια. Η δράση λαμβάνει χώρα σε διάφορες τοποθεσίες του κόσμου, συμπεριλαμβανομένου του σπιτιού του Evan Coulton, του παιδιού που φροντίζει την Om Nom, την παραλία και το δάσος.
Ο παίκτης μπορεί να σκάσει καραμέλες μόνο όταν το βλήμα ταιριάζει με ένα ζαχαρωτό στο γήπεδο που είναι συνδεδεμένο με τουλάχιστον ένα άλλο αντίστοιχο ζαχαρωτό. Το παιχνίδι δίνει πόντους για κάθε αγώνα. Ο παίκτης λαμβάνει 60 δευτερόλεπτα για να κερδίσει όσους περισσότερους πόντους μπορεί χρησιμοποιώντας διάφορες τεχνικές. Εάν ολοκληρώσουν ένα σερί 10 αγώνων, θα λάβουν μια βολίδα που μπορούν να κόψουν και να σκάσουν μια μεγάλη δέσμη από φυσαλίδες.
Ο Om Nom φορτώνει τις καραμέλες στο κανόνι. Ο παίκτης μπορεί να χρησιμοποιήσει τα χειριστήρια του για να ανταλλάξει το βλήμα κανονιού με το επόμενο διαθέσιμο για να βελτιώσει τις πιθανότητές του να κάνει διαδοχικούς αγώνες. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιήσουν μια εκτατή γραμμή σημείων στόχευσης για να βελτιώσουν την ακρίβεια των βολών τους.
Το Om Nom Bubbles ανταμείβει τον παίκτη με πόντους μπόνους μετά τη λήξη του χρόνου. Ο παίκτης μπορεί να χρησιμοποιήσει αυτούς τους πόντους για να αγοράσει ενισχυτικά, γνωστά ως boost, που ξεκλειδώνουν αφού ο παίκτης ολοκληρώσει τόσα πολλά επίπεδα. Τα ενισχυτικά περιλαμβάνουν μια κλεψύδρα που παρέχει επιπλέον χρόνο και μια μαγική μπάλα στο χρώμα του ουράνιου τόξου που αλλάζει τα χρώματα των φυσαλίδων που συνδέονται με οποιαδήποτε φούσκα χτυπήσει στο ίδιο χρώμα με το επόμενο βλήμα.
