Om Nom Bubbles apresenta o adorável monstro Nommie dos jogos Cut the Rope, Om Nom, oferecendo ao jogador ação de atirar bolhas com suas guloseimas favoritas listradas e rodopiadas. O jogador usa um canhão para atirar balas duras azuis, verdes, vermelhas, amarelas e outras cores em balas interligadas que deslizam pela tela enquanto estão penduradas em uma estrutura com um banner e postes listrados de vermelho e branco. A ação se passa em vários locais do mundo, incluindo a casa de Evan Coulton, a criança que cuida de Om Nom, a praia e a floresta.
O jogador só pode estourar doces quando o projétil corresponder a um doce no campo que esteja vinculado a pelo menos um outro doce correspondente. O jogo atribui pontos para cada partida. O jogador recebe 60 segundos para ganhar o máximo de pontos possível usando diversas técnicas. Se completarem uma sequência de 10 partidas, receberão uma bola de fogo que podem cortar e estourar uma grande quantidade de bolhas.
Om Nom carrega os doces no canhão. O jogador pode usar seus controles para trocar o projétil do canhão pelo próximo disponível para aumentar suas chances de fazer partidas consecutivas. Eles também podem usar uma linha extensível de pontos de mira para melhorar a precisão de seus tiros.
Om Nom Bubbles recompensa o jogador com pontos de bônus após o tempo acabar. O jogador pode usar esses pontos para comprar boosters, conhecidos como boosts, que são desbloqueados após o jogador completar tantos níveis. Os boosters incluem uma ampulheta que fornece tempo extra e uma bola mágica da cor do arco-íris que muda as cores das bolhas ligadas a qualquer bolha que atinge para a mesma cor do próximo projétil.
